tag:blogger.com,1999:blog-83041054550430842962024-03-14T01:20:53.913-07:00Verrines et tartinadesPour vos apéritifs, des verrines et tartinades originales, et des verrines sucrées pour vos desserts...Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-36728655935610272502021-06-14T07:12:00.000-07:002021-06-14T07:12:11.867-07:00Verrine tomates confites, crevettes et avocat<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGaMwBHv56I/AAAAAAAAAB8/sMBDPF0ouYo/s1600-h/verrine+tomate+confite+et+avocat.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217011974917842850" src="https://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGaMwBHv56I/AAAAAAAAAB8/sMBDPF0ouYo/s400/verrine+tomate+confite+et+avocat.jpg" style="cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><a href="http://pateliere.canalblog.com/" target="_blank">http://pateliere.canalblog.com</a></div>
<div style="text-align: left;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: left;">
<u>Pour environ 4 petites verrines</u> :<br /><b></b><u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: left;">
<u><b>1ère couche : la crème d'avocat au jambon</b></u></div>
<ul>
<li>1 tranche de jambon découennée, dégraissée</li>
<li>1 cuil. soupe de fromage à tartiner</li>
<li>1 cuil. café de lait</li>
<li>1 avocat mûr à point</li>
<li>1 pincée de sel </li>
<li>1 pincée de poivre</li>
<li>1 pincée de massala (ou choisir d'autres épices)</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<i>Mixer tous les ingrédients afin d'obtenir une crème onctueuse. </i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<b><u>2ème couche</u> </b><br />
<ul>
<li>quelques tomates confites (ne pas hésiter à les couper en petits morceaux)</li>
</ul>
<b><br /></b>
<div style="text-align: left;">
<b><u>3ème couche</u></b></div>
<ul>
<li>quelques crevettes</li>
<li>de la ciboulette émincée</li>
<li>du sablon de tomates (facultatif)</li>
</ul>
Source : <a href="http://pateliere.canalblog.com/" target="_blank"><span style="font-size: 180%;">http://pateliere.canalblog.com</span>/</a>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-84459109648053628192021-06-14T07:11:00.000-07:002021-06-14T07:11:46.514-07:00Tiramisu au parmesan et tomates confites<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGajDH2RC1I/AAAAAAAAACg/QXxQYGOxrSA/s1600-h/verrine+tiramisu+tomates+confites.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="Tiramisu au parmesan et tomates confites" border="0" height="400" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217036492396890962" src="https://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGajDH2RC1I/AAAAAAAAACg/QXxQYGOxrSA/s400/verrine+tiramisu+tomates+confites.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" title="Tiramisu au parmesan et tomates confites" width="228" /></a><a href="http://cuccinamia.canalblog.com/" target="_blank">http://cuccinamia.canalblog.com/</a></div>
<br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span> :<br />
<br />
200 g de mascarpone<br />
50 g de parmesan<br />
6 tomates bien mûres ou des tomates confites<br />
2 autres tomates<br />
3 oeufs<br />
4 tranches de pain de mie<br />
1 gousse d'ail<br />
1/2 cac de piment<br />
4 cas d'huile d'olive<br />
1 cas de vinaigre balsamique<br />
basilic<br />
<br />
Peler et épepiner les tomates , les couper en quartiers et les laisser confire avec un peu d'huile d'olive dans une casserole pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.<br />
Les couper en cubes et les mélanger aux autres tomates coupées en cubes également.Ajouter du sel, du poivre, du piment et un peu de basilic ciselé.<br />
Fouetter le masacarpone avec les jaunes d'oeufs puis le parmesan, le piment et le sel.<br />
Monter les blancs en neige et les incorporer au mascarpone.<br />
Faire griller le pain de mie, frotter d'ail et le couper en morceaux de la taille de votre plat ou verrine.<br />
Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.<br />
Tremper le pain dans le mélange et disposer au fonds de la verrine.<br />
Puis mettre les tomates puis le mascarpone et ainsi de suite.<br />
Terminer par du mascarpone et saupoudrer du paprika.<br />
Mettre au frais au moins 3 heures.<br />
<br />
Source : <span style="font-size: 180%;"><a href="http://cuccinamia.canalblog.com/" target="_blank">http://cuccinamia.canalblog.com/</a></span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-11256951622038625262019-01-05T04:58:00.000-08:002019-01-05T04:58:20.643-08:00Tartinade d'artichaut à la ricotta<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SG4Csi2fLrI/AAAAAAAAAC4/9pj1DJRo4b0/s1600-h/tartinade+d%27artichaut.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="Tartinade d'artichaut à la ricotta" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5219111982461824690" src="https://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SG4Csi2fLrI/AAAAAAAAAC4/9pj1DJRo4b0/s400/tartinade+d'artichaut.jpg" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" title="Tartinade d'artichaut à la ricotta" /></a> <a href="http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/" target="_blank">LES NECTARS DE MAYA</a></div>
<br />
<u><b></b></u><u>Pour un petit bol<br /></u>- 6 coeurs d'artichaut au naturel, bien égouttés<br />
- 4 pétales de tomate confite<br />
- 1 cuillère à soupe de persil (ou de basilic) ciselé<br />
- 2 cuillères à soupes de ricotta<br />
- 1 cuillère à soupe de pignons de pain grillés (<span new="" roman="" style="font-size: 12;" times=""><span style="font-size: 85%;">à sec dans une poêle)<br /></span></span>--> Mixer le tout et laisser reposer au frais avant de tartiner sur votre pain préféré.<br />
<br />
Source :<span style="font-size: 180%;"> <a href="http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/" target="_blank">http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/</a></span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-85390673909418424342019-01-05T04:56:00.001-08:002019-01-05T04:56:47.307-08:00Tartinade ricotta-roquette:<a href="http://3.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGadf2QPnhI/AAAAAAAAACY/0tpCzQDUy5I/s1600-h/tartinade+ricotta+roquette.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217030388820450834" src="https://3.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGadf2QPnhI/AAAAAAAAACY/0tpCzQDUy5I/s400/tartinade+ricotta+roquette.jpg" style="cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><br />
60 g de ricotta (1/4 de pot)<br />
une belle poignée de roquette<br />
une cuillère à soupe de parmesan râpé<br />
une petite poignée de pignons<br />
sel, poivre<br />
un filet d'huile d'olive <br />
Mettre la roquette et les pignons dans le robot et mixer.<br />Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.<br />Et tartinez sur tout ce que vous voulez !<br />
Source :<span style="font-size: 180%;"> <a href="http://cuccinamia.canalblog.com/" target="_blank">http://cuccinamia.canalblog.com/</a></span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-16033816405390264522019-01-05T04:55:00.001-08:002019-01-05T04:55:56.743-08:00Verrine aux trois saveurs<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGZ-b8VeweI/AAAAAAAAAB0/ZOv8mnS5GjM/s1600-h/Verrine-aux-trois-saveurs.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5216996236873089506" src="https://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGZ-b8VeweI/AAAAAAAAAB0/ZOv8mnS5GjM/s400/Verrine-aux-trois-saveurs.jpg" style="cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a> <a href="http://pateliere.canalblog.com/" target="_blank">http://pateliere.canalblog.com</a></div>
<ul style="text-align: center;">
<li>Préparation : 15 mn</li>
<li>2 personnes</li>
</ul>
<b>Ingrédients :</b>Les ingrédients pour 3 petites verrines :<br />- 1 avocat<br />- 1 yaourt nature<br />- 1 boîte de concentré de tomates<br />- sel<br />- 40 g de fromage frais de brebis<br />- jus de citron<br />- des fruits secs : quelques pistaches, amandes et noisettes<br />
Préparation des verrines dans l'ordre :<br /><br />1. La crème au fromage de brebis :<br />Mélanger 1 bonne cuil. à soupe de yaourt avec le fromage de brebis.<br /><br />2. La crème de tomate :<br />Mélanger le concentré de tomate avec une petite cuillère de yaourt.<br /><br />3. La crème d'avocat :<br />Mixer l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron, une petite pincée de sel et une cuil. à soupe de yaourt.<br /><br />4. Le "concassé" de fruits secs :<br />Mixer grossièrement quelques pistaches, 3 ou 4 noisettes et 3 amandes.<br /><br />A mettre au frais jusqu'au moment de servir, dans la journée.<br /> <br /><b>Source :</b><br />
Source : Delphine, blog :<span style="font-size: 180%;"> <a href="http://pateliere.canalblog.com/" target="_blank">http://pateliere.canalblog.com</a></span> Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-31990240828335530042019-01-03T09:16:00.004-08:002019-01-03T09:16:57.393-08:00Verrine de mangue façon crumble<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGaaef2J3_I/AAAAAAAAACM/L1_EDsnn2As/s1600-h/verrine+crumble+%C3%A0+la+mangue.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217027067090690034" src="https://3.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SGaaef2J3_I/AAAAAAAAACM/L1_EDsnn2As/s400/verrine+crumble+%C3%A0+la+mangue.jpg" style="cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><span style="font-size: 100%;"><a href="http://ptitsgourmands.canalblog.com/" target="_blank">http://ptitsgourmands.canalblog.com/</a></span></div>
<br />
<ul>
<li>Préparation : 10 mn</li>
<li>Cuisson : 10 mn</li>
</ul>
<br />
<b><br />Ingrédients :</b>Pour 1 verrine :<br />
- 18 g de beurre ramolli<br />
- 1 cc de sucre en poudre<br />
- 30 g de farine<br />
- 1 cc de jus de citron<br />
Pour la préparation :<br />
- 1/2 mangue<br />
- 1 cc de crème liquide légère<br />
- 2 cc de jus de citron vert<br />
- 1/2 cc de sucre en poudre<br />
- 1 pincée de gingembre en poudre<br />
<br />
1. Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts quelques secondes, avant que votre pâte ne devienne sableuse. Ajoutez le jus de citron et continuez à malaxer délicatement jusqu'à ce que cette fois vous ayez la consistance de la pâte à crumble.<br />
<br />
2. Faites préchauffer votre four à 200°C et et faites cuire la pâte environ 10 minutes. Réservez jusqu'à ce que la pâte refroidisse légèrement.<br />
<br />
3. La mangue : Dans un autre bol, mélangez le jus de citron, la crème liquide, le sucre et le gingembre. Pelez la mangue et retirez le noyau. Coupez la chair en petits dès et mettez-lez dans le bol. Mélangez. Mettez le tout dans une verrine et saupoudrez de la pâte à crumble.<br />
<br />
<br />
Source : <span style="font-size: 180%;"><a href="http://ptitsgourmands.canalblog.com/" target="_blank">http://ptitsgourmands.canalblog.com/</a></span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-18840771952329986912019-01-03T09:16:00.002-08:002019-01-03T09:16:30.137-08:00Verrines aux poires et sa sauce au carambar<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 85%;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SitYdlP5ERI/AAAAAAAAAOs/K0GWQCUCxFM/s1600-h/Verrines+aux+poires+et+sa+sauce+au+carambar.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="font-family: arial;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344462648043442450" src="https://1.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SitYdlP5ERI/AAAAAAAAAOs/K0GWQCUCxFM/s400/Verrines+aux+poires+et+sa+sauce+au+carambar.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 329px;" /></a></span><span style="font-family: "arial"; font-size: 180%;"><a href="http://cookin.over-blog.com/" style="color: #006600; font-weight: bold;" target="_blank">cook'in</a></span></div>
<span style="color: maroon; font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><span style="text-decoration: underline;"><b><br /></b></span></span><span style="font-size: 10pt;"><span style="font-family: "verdana";"><b>Voici une verrine absolument délicieuse, hyper rapide à préparer et très simple à réaliser.</b></span></span><span style="color: maroon; font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><span style="text-decoration: underline;"><b>Pour 4 verrines</b></span></span><span style="font-family: "arial"; font-size: 85%;"><b><br /><br />10 carambars<br />4 poires<br />10 cl d'eau<br />1 citron<br />4 càc de miel<br />1 gousse de vanille<br />15 cl de l'ait<br />1 càs rase de maïzena<br />30 g de sucre cassonade</b></span> <span style="font-family: "arial"; font-size: 85%;"><b>1/</b> Peler les poires, les épépiner et les couper en dés, réserver.</span> <span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>2/</b> Dans une casserole, verser 10 cl d'eau avec le sucre, le jus de citron.<br /><b>3/</b> Porter à ébullition, ajouter le miel, la gousse de vanille fendue en deux et les dés de poires.</span><span style="font-size: 85%;"><br /></span> <span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>4/</b> Laisser mijoter 5 min, puis laisser refroidir dans le jus de cuisson. Placer au frais 1 heure.<br /><b>5/</b> Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait très doucement en remuant de temps en temps (les carambars sont assez longs à fondre), ajouter la maïzena et remuer sans arrêt jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce.<br /><b>6/</b></span><span style="font-size: 85%;"><span style="font-family: "arial";"> </span></span><span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;">Dresser les verrines, répartir les poires de façon équitable, ajouter un peu de sirop de cuisson, il doit y en avoir que dans le fond. Napper de sauce aux carambar et placer au frais.</span><span style="font-size: 85%;"><br /></span> <span style="font-family: "verdana"; font-size: 85%;"><b>7/</b> Servir frais.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 130%;"><span style="color: #006600;">Source : </span><a href="http://cookin.over-blog.com/article-26796462.html" style="color: #006600; font-weight: bold;" target="_blank">cookin.over-blog.com</a></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-53276669190310471462019-01-03T09:16:00.000-08:002019-01-03T09:16:05.715-08:00Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret fumé<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-EBFAYpx5FJs/V5ZI5ilxy2I/AAAAAAAAHmQ/F1B2dweFVKYWfgrahuGd1b24VM6lOCmKgCLcB/s1600/Verrine%2Bch%25C3%25A8ve%2Bmagret%2Bfum%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://4.bp.blogspot.com/-EBFAYpx5FJs/V5ZI5ilxy2I/AAAAAAAAHmQ/F1B2dweFVKYWfgrahuGd1b24VM6lOCmKgCLcB/s400/Verrine%2Bch%25C3%25A8ve%2Bmagret%2Bfum%25C3%25A9.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i><span style="font-size: medium;"><b>Ingrédients</b></span></i></span><br />
Pour 8 petites verrines<br />
<br />
<ul>
<li>200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)</li>
<li>2 pommes vertes (type granny-smith) Pour moi : 1</li>
<li>16 tranches de magret de canard fumé</li>
<li>10 cl de crème liquide</li>
<li>2 cuil. à soupe d'huile d'olive</li>
<li>20 g de beurre</li>
<li>Sel</li>
<li>Poivre</li>
<li>1 bombe mousse création chantilly Président </li>
</ul>
<br />
<span style="color: #660000;"><span style="font-size: medium;"><i><b>Réalisation</b></i></span></span><br />
<br />
Eplucher les pommes et les couper en petits cubes, en éliminant le cœur et les pépins.<br />
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les dés de
pomme quelques minutes en les remuant. Ne pas trop les cuire. Réserver.<br />
<br />
Dans un bol, écraser le chèvre à la fourchette.<br />
Verser la crème dessus et mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une
consistance de crème.( Si vous ne mettez pas de crème, passer cette
étape).<br />
Saler et poivrer.<br />
Verser l'huile et travaillez le mélange pour qu'il soit homogène.<br />
<br />
Déposer au fond des verrines les pommes en dés.<br />
Ajouter le fromage de chèvre et le magret en morceau par dessus.<br />
Réservez au frais.<br />
Sortir les verrines du réfrigérateur 10 min avant de servir et décorer de chantilly.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-size: large;">Source : <a href="http://www.gourmandesansgluten.fr/" target="_blank">GOURMANDE SANS GLUTEN</a></span></b></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-7425540695940634212018-12-22T11:43:00.000-08:002018-12-22T11:43:11.753-08:00Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue<div style="text-align: left;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/S92SKC8oroI/AAAAAAAAAUE/V_FAvUeCwPU/s1600/verrines+mousses.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466686223985192578" src="https://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/S92SKC8oroI/AAAAAAAAAUE/V_FAvUeCwPU/s400/verrines+mousses.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 300px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 400px;" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Une recette de</div>
<span style="color: rgb(153 , 0 , 0);"><span style="font-size: 180%;"><a href="http://cuisineplurielle.com/" style="color: #003300;">Cuisine Plurielle</a></span><br /><br /><br />Ingrédients</span> <span style="color: rgb(153 , 0 , 0);">par mousse</span> : 150 g de fruits frais (clémentine, fraise, mangue), 30 g de sucre, 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar), 125 g de crème fraîche liquide entière. <br />
Pour le décor et le fond des verrines : dés de poires, de mangue, de fraises, QS eau, sucre, cannelle, segment de clémentine..<br />
Monter la crème. Réserver au froid. <br />
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixer les fruits et le sucre pour obtenir une purée.<br />
Faire chauffer quelques cuillers à soupe de purée de fruits et y faire fondre la gélatine essorée.<br />
Incorporer délicatement le tiers de la crème fouettée à chaque purée de fruits. <br />
Si j’avais utilisé de l’agar-agar, ce qui m’arrive aussi, je n’aurais pas manqué de remixer ma préparation. J’attends de déguster chez les spécialistes de cette algue particulière des mousses onctueuses, aérées, qui me feraient renoncer à mixer mes préparations faites avec l’agar-agar comme je l’avais fait pour ma <a href="http://cuisineplurielle.com/archives/2007/04/17/4553923/"><span style="color: rgb(153 , 0 , 0);"><b>mousse de pommes/gingembre</b></span></a> ou ma <a href="http://cuisineplurielle.com/archives/2007/04/19/4553816/"><span style="color: rgb(153 , 0 , 0);"><b>verrine aux deux poivrons</b></span></a>. <br />
Dans le fond de chacune des trois verrines, disposer des dés de poires caramélisées dans un peu de sucre et de cannelle, une brunoise de fraises et une de mangue.<br />
<br />
Source : <a href="http://cuisineplurielle.com/archives/2007/06/11/4877688/">http://cuisineplurielle.com/archives/2007/06/11/4877688/</a>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-3111848042350761422018-12-22T11:40:00.000-08:002018-12-22T11:41:20.915-08:00Verrine chaude de patate douce aux oeufs de lump<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3OkE31XO_oY/V5ZIEsTCn3I/AAAAAAAAHmE/WZpZDgQgax8GshtpQUAajcDQrKoo9EhagCLcB/s1600/verrine%2Bpatate%2Bdouce%2Blump.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" src="https://1.bp.blogspot.com/-3OkE31XO_oY/V5ZIEsTCn3I/AAAAAAAAHmE/WZpZDgQgax8GshtpQUAajcDQrKoo9EhagCLcB/s400/verrine%2Bpatate%2Bdouce%2Blump.jpg" width="400" /></a></b></i></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #783f04;"><i><b><span style="font-size: medium;">Ingrédients</span></b></i></span><br />
Pour 6 personnes<br />
<br />
<ul>
<li>2 patates douces</li>
<li>paprika</li>
<li>poivre</li>
<li>sel</li>
<li>crème fraiche (possible avec crème de soja)</li>
<li>1.54 c à soupe d'huile d'olive </li>
</ul>
<span style="color: #783f04;"><i><b><span style="font-size: medium;">Préparation</span></b></i></span><br />
<br />
<br />
Eplucher les patates douces et les couper en dés.<br />
Dans une poêle faire sauter 5 mn les patates douces dans un peu d'huile d'olive.<br />
Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les patates douces soient cuites entre 15 et 20 mn.<br />
Egoutter en gardant l'eau de cuisson.<br />
Presser au presse-purée et ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée consistante.<br />
Saler et poivrer, ajouter du paprika.<br />
<br />
Garnir les verrines et décorer de crème chantilly Président en bombe (pour plats salés)<br />
ou<br />
Mélanger la purée de patates douces à quelques cuillères de crème épaisse et garnir les verrines.<br />
<br />
Décorer d'oeufs de lump.<br />
<br />
<i>Vous pouvez préparer la purée la veille, garnir les verrines (sans crème
chantilly et oeuf de lump) et réchauffer au micro-ondes, puis ajouter
la chantilly et les oeufs de lump juste avant de servir.</i><br />
<br />
<br />
<span style="color: #660000;">Suggestion : vous pouvez remplacer les oeufs de lump par du chorizo légèrement grillé. </span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000;"><span style="color: #783f04;"><b><span style="font-size: large;">Source : <a href="http://www.gourmandesansgluten.fr/" target="_blank">GOURMANDE SANS GLUTEN</a></span></b></span> </span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-67145795330624977492018-12-22T11:39:00.000-08:002018-12-22T11:42:01.926-08:00Verrine aux tomates confites, noix et thon<span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: medium;"><i><b></b></i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b><a href="https://2.bp.blogspot.com/-jKUxm_FuhDk/V5ZJdv8Y5nI/AAAAAAAAHmU/JEVHeU03RK0wmbZKFZjGjWWrzZeng_9MQCLcB/s1600/verrine%2Btomate%2Bconfite%2Bnoix%2Bthon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-jKUxm_FuhDk/V5ZJdv8Y5nI/AAAAAAAAHmU/JEVHeU03RK0wmbZKFZjGjWWrzZeng_9MQCLcB/s400/verrine%2Btomate%2Bconfite%2Bnoix%2Bthon.jpg" width="400" /></a></b></i></div>
<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: medium;"><i><b>Ingrédients</b></i></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: medium;"><i><b><span style="font-size: x-small;">pour 6 verrines </span></b></i></span></span><br />
<br />
<ul>
<li>20 pétales de tomates confites en pt morceaux</li>
<li>2 cuillères d'huile d'olive (du pot de tomates confite)</li>
<li>5 cerneaux de noix mixés grossièrement</li>
<li>50 g de fromage blanc : fromage Loik échalote et herbe (ou fromage chèvre frais égoutté)</li>
<li>1/2 boite de thon</li>
<li>1/2 c à soupe de vinaigre balsamique</li>
<li>1 c à soupe d'huile olive</li>
<li>olives noires pt morceaux</li>
<li>1/2 c à c moutarde</li>
<li>1 c. à soupe de fromage blanc Loik</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: medium;"><i><b>Réalisation</b></i></span></span><br />
<br />
Couper les pétales de tomates confites en petits morceaux.<br />
Dans un bol écraser le fromage blanc à la fourchette. Ajouter les
tomates confites, l’huile d’olive, les cerneaux de noix en petits
morceaux ou hachés grossièrement et continuer de bien mélanger à la
fourchette.<br />
Répartir dans les verrines<br />
<br />
Dans un bol, mélanger le thon émietté, le vinaigre balsamique, l’huile
d’olive, la moutarde et des olives noires coupés en petits morceaux.
Ajouter 1 cuillère de fromage blanc pour rendre le tout onctueux.<br />
Répartir sur le dessus des verrines.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-size: large;">Source : <a href="http://www.gourmandesansgluten.fr/" target="_blank">GOURMANDE SANS GLUTEN</a></span></b></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-21581810679071391532018-12-22T11:37:00.000-08:002018-12-22T11:37:56.825-08:00Panna cotta de poivrons rouges et Saint-Jacques snackées<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1eoG0LKUZPo/WTF4__as0pI/AAAAAAAAI4I/Qq1VylQxAc41tVesfXkEaV-zNDX4chAWACLcB/s1600/44010767.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panna cotta de poivrons rouges et Saint-Jacques" border="0" data-original-height="428" data-original-width="416" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-1eoG0LKUZPo/WTF4__as0pI/AAAAAAAAI4I/Qq1VylQxAc41tVesfXkEaV-zNDX4chAWACLcB/s320/44010767.jpg" title="Panna cotta de poivrons rouges et Saint-Jacques" width="311" /></a></div>
<span style="color: #b45f06;"><span style="font-size: large;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span></span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span>
<span style="color: black;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: small;">(pour 5 personnes):</span></span></span><br />
<br />
Panna cotta: 2 poivrons
rouges, 2 gousses d’ail, 20 cl de crème fleurette, 10 cl de lait, 2
feuilles de gélatine, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre<br />
10 noix de St-Jacques, huile d’olive, 1 cs de pignons de pin, crème de balsamique (facultatif)<br />
<br />
Découvrez la recette chez ASSIETTES GOURMANDES <a href="http://www.assiettesgourmandes.fr/2009/09/entrees/panna-cotta-de-poivrons-rouges-et-saint-jacques-snackees/" target="_blank">ici</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Préparation:<br /><br />Peler les poivrons à l’aide d’un rasoir à légumes et réserver quelques “pelures” pour la déco; les couper en lanières et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive; ajouter les gousses d’ail émincées.<br />Verser le lait et la crème. Assaisonner (sel, poivre, piment d’Espelette) et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.<br /><br />Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.<br />Mixer finement la préparation aux poivrons et incorporer les feuilles de gélatine bien essorées.<br />Verser dans des verrines et laisser prendre.<br /><br />Faire frire les peaux de poivrons réservées dans un peu d’huile d’olive; égoutter sur un papier absorbant.<br /><br />Peu avant de servir, snacker les noix de St-Jacques dans un peu d’huile d’olive ou à la plancha (un aller/retour d’une minute à peine chaque face).<br /><br />Couper les Saint Jacques en 2 et les disposer sur les panna cotta.<br /><br />Faire griller quelques pignons à sec; les ajouter sur les Saint-Jacques avec un peu de fleur de sel et éventuellement quelques gouttes de crème de balsamique.<br /><br />En fonction des contenants utilisés, vous pourrez servir ce plat en entrée ou mise en bouche.<br />Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-59382544226778762922018-12-22T11:36:00.000-08:002018-12-22T11:36:36.259-08:00Verrine fraises sur compotée d'ananas mangue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iV6bKEVzSPM/WTF8BjFWSmI/AAAAAAAAI4Q/9ViwlyJiy8AfguJXJmO7rmHV9RwrykOVACLcB/s1600/Verrine%2Bfraises%2Bsur%2Bcompot%25C3%25A9e%2Bd%2527ananas%2Bmangue.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="VERRINE FRAISE" border="0" data-original-height="395" data-original-width="354" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-iV6bKEVzSPM/WTF8BjFWSmI/AAAAAAAAI4Q/9ViwlyJiy8AfguJXJmO7rmHV9RwrykOVACLcB/s320/Verrine%2Bfraises%2Bsur%2Bcompot%25C3%25A9e%2Bd%2527ananas%2Bmangue.jpg" title="VERRINE FRAISE" width="286" /></a></div>
<br />
<span style="color: #b45f06;"><span style="font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;">- <i> fraises</i></span><br />
<i><span style="font-size: 12pt;">- Ananas et mangue (frais ou en conserve)</span></i><br />
<span style="font-size: 12pt;">- <i>Spéculoos</i> <i></i></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><i>- dmiel </i></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"><i>La recette est <a href="http://cakeandcook.canalblog.com/archives/2013/06/09/27365012.html" target="_blank">ici</a> </i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;"><i>LES PLAISIRS GOURMANDS DE THD</i></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: 12pt;">Mixer l'ananas et la mangue avec le miel</span><br />
<span style="font-size: 12pt;">Déposer dans le fond des verrines, des spéculoos écrasés ou le spéculoos crumble prêt à l'emploi.</span><br />
<span style="font-size: 12pt;">Verser la compotée d'ananas sur le dessus, et décorer avec des fraises</span><br />
<span style="font-size: 12pt;">Parsemer d'un peu de sucre glace, ou des vermicelles décoratifs.</span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-4411713059937150182018-12-22T11:35:00.000-08:002018-12-22T11:35:46.165-08:00Tartare de noix de saint-jacques aux agrumes en verrine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gn3Upxgluvg/WTF6dDvjHiI/AAAAAAAAI4M/sSYZFDBFNOESWWhlWYprtC-9HLH8DK8bwCLcB/s1600/verrine%2Bsal%25C3%25A9e.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tartare de noix de saint-jacques aux agrumes en verrine" border="0" data-original-height="271" data-original-width="193" src="https://4.bp.blogspot.com/-gn3Upxgluvg/WTF6dDvjHiI/AAAAAAAAI4M/sSYZFDBFNOESWWhlWYprtC-9HLH8DK8bwCLcB/s1600/verrine%2Bsal%25C3%25A9e.jpg" title="Tartare de noix de saint-jacques aux agrumes en verrine" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: orange;"><i><b><span style="font-size: large;">Ingrédients </span></b></i></span><br />
Pour 4 personnes:
<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>16 noix de Saint-Jacques
</li>
<li>1 orange
</li>
<li>1 pamplemousse
</li>
<li>1 citron vert
</li>
<li>1 citron jaune non traité
</li>
<li>Sel
</li>
<li>Poivre
</li>
</ul>
<br />
<br />
Pour la marinade :
<br />
<br />
<ul>
<li>Le jus d1 orange
</li>
<li>Le jus d1 citron vert
</li>
<li>9 cuillères à soupe dhuile dolive</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="essentielles_detail_infos3">
Essuyez les noix de Saint-Jacques et découpez-les en petits dés de 3 mm de côté.
<br />
Pelez lorange, le pamplemousse et le citron vert à vif, récupérez
les quartiers sans la petite peau blanche qui les entoure et coupez-les
en petits morceaux de 5 mm de côté.
<br />
Râpez le zeste du citron jaune.
<br />
Rassemblez tous ces éléments dans un saladier.
<br />
Ajoutez le jus dorange, celui du citron vert et lhuile dolive. Salez, poivrez et mélangez bien.
<br />
Laissez mariner 1 heure au frais.
<br />
Servez la préparation en verrines.</div>
<br />
<ul>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><i><b><span style="font-size: large;">La recette est <a href="http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tartare-de-noix-de-saint-jacques-aux-agrumes-en-verrine_16252.htm" target="_blank">ici</a></span></b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><i><b><span style="font-size: large;">CONFIDENTIELLE.COM</span></b></i></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-50209804502694921052018-07-25T10:35:00.001-07:002018-12-22T11:42:42.501-08:00Rillette de thon à la purée d'amandes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tug-kvdcbSI/V5ZNgXYx8RI/AAAAAAAAHmw/14Pi8Mr6m10JebtrWiFyBJyfy3qikIJfwCLcB/s1600/rillette%2Bde%2Bthon%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bpur%25C3%25A9e%2Bd%2527amande.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-tug-kvdcbSI/V5ZNgXYx8RI/AAAAAAAAHmw/14Pi8Mr6m10JebtrWiFyBJyfy3qikIJfwCLcB/s400/rillette%2Bde%2Bthon%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bpur%25C3%25A9e%2Bd%2527amande.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="color: #3d85c6;">
<i><span style="font-size: medium;"><b>Ingrédients</b></span></i></div>
<ul>
<li>1 boite de thon au naturel de 130 g </li>
<li>1 grosse cuillère à soupe bombée de purée d'amandes blanche</li>
<li>1 cuillère à soupe d'huile d'olive</li>
<li>1 cuillère à soupe d'huile de colza </li>
<li>1 pincée de piment d'espelette</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>10 olives noires à la grecque</li>
<li>persil</li>
</ul>
<br />
<div style="color: #3d85c6;">
<span style="font-size: medium;"><i><b>Préparation </b></i></span></div>
<br />
Egoutter le thon. Ciseler le persil et hacher fin l'ail. Enlever les noyaux des olives et couper les en petits morceaux.<br />
Dans une assiette, déposer tous les ingrédients et écraser le tout avec
une fourchette jusqu'à obtenir une rillette bien homogène.<br />
<br />
Recettes de <a href="http://www.gourmandesansgluten.fr/" target="_blank">GOURMANDE SANS GLUTEN</a><br />
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-85989227544864895282018-07-25T10:35:00.000-07:002018-12-22T11:38:36.596-08:00Coupe gourmande à l'abricot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1pGgCUWMxdM/V5ZHF7ADKaI/AAAAAAAAHl8/F0f0OP-ROTAruBVBrh75NlPsQtR5PG9XgCLcB/s1600/coupe%2Bgourmande%2Babricot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://4.bp.blogspot.com/-1pGgCUWMxdM/V5ZHF7ADKaI/AAAAAAAAHl8/F0f0OP-ROTAruBVBrh75NlPsQtR5PG9XgCLcB/s400/coupe%2Bgourmande%2Babricot.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i><b><span style="font-size: medium;">Ingrédients</span></b></i></span><br />
<span style="color: #b45f06;"><i><b><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-small;">pour 4 personnes</span> </span></b></i></span><br />
<br />
<ul>
<li>600 g d'abricots dénoyautées</li>
<li>2 c. à soupe de miel </li>
<li>2 g d'agar-agar</li>
<li>glace à la vanille ou autre, de votre choix</li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i><b><span style="font-size: medium;">Réalisation</span></b></i></span><br />
<br />
Faire compoter les abricots coupés en 8, une dizaine de minutes, avec le miel.<br />
Ajouter du sucre ou du miel si les abricots sont acides.<br />
<br />
A la fin de la cuisson, réserver quelques cuillères d'abricots cuits dans un bol pour faire le coulis.<br />
Ajouter l'agar-agar dans la comptée et cuire quelques instants.<br />
(2 g d'agar-agar permet de gélifier 500 ml de liquide) <br />
<br />
<br />
Verser dans les coupes. Laisser prendre au frais quelques heures.<br />
Mixer le restant de compotée mis de côté pour obtenir un coulis et mettre au frais.<br />
<br />
Au moment de servir, ajouter une boule de glace à la vanille, du muesli ou des biscuits écrasés, puis le coulis d'abricots.<br />
Servir.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-size: large;">Source : <a href="http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/">GOURMANDE SANS GLUTEN</a></span></b></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-84450225483265428442015-12-25T10:28:00.000-08:002016-07-25T10:29:14.344-07:00Verrine de Noël avocat betterave<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lDnA7Ag1FZE/V5ZMNudscBI/AAAAAAAAHmk/7UlI5kC2LwgLiw2zPDN52hZzPGubOH_OACLcB/s1600/verrine%2Bexpress%2Bbetterave%2Bavocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://2.bp.blogspot.com/-lDnA7Ag1FZE/V5ZMNudscBI/AAAAAAAAHmk/7UlI5kC2LwgLiw2zPDN52hZzPGubOH_OACLcB/s400/verrine%2Bexpress%2Bbetterave%2Bavocat.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12pt;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: medium;"><i><b>Ingrédients</b></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
Pour 8 verrines</div>
<ul>
<li>1 betterave rouge cuite</li>
<li>1 avocat bien mûr</li>
<li>1 boursin ail et fines herbes (ou autre marque)</li>
<li>10 cerneaux de noix</li>
<li>Sel et poivre, piment d’Espelette</li>
<li>Jus de citron</li>
<li>vinaigre balsamique </li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12pt;">
<span style="color: #990000;"><i><b><span style="font-size: medium;">Réalisation</span></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
Mixer les noix grossièrement et mettre de côté.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
Mixer la betterave coupée préalablement en morceaux
avec la demi-boite de fromage. Saler et poivrer (ou piment d’Espelette)</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
Déposer le mélange dans les verrines, les remplir à
moitié.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
Mixer l’avocat avec ½ cuillère à café de jus de
citron et 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes. Assaisonner de sel et piment d'Espelette.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.0pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: 63.8pt 259.2pt;">
Déposer ce mélange sur la préparation<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de betterave. Pour plus de facilité, remplir
un petit sac de congélation et fermer par un nœud. Couper un coin et remplir
les verrines.</div>
Parsemer de noix hachées et de petits morceaux d'olives noires.<br />
<br />
<i>Suggestion : Un peu de chorizo grillé et couper en petits dés sur le dessus des verrines.</i><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #783f04;"><b><span style="font-size: large;">Source : <a href="http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/">GOURMANDE SANS GLUTEN</a></span></b></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-25935521917092185862013-01-15T11:13:00.000-08:002013-01-15T11:13:24.948-08:00Verrines croustillantes au chocolat et aux fruits de la passion<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SJyTy1X4i7I/AAAAAAAAAJk/XGUbCErCJVE/s1600-h/verrine+croustillante+au+chocolat+et+fruits.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232219368627669938" src="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SJyTy1X4i7I/AAAAAAAAAJk/XGUbCErCJVE/s400/verrine+croustillante+au+chocolat+et+fruits.jpg" style="cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><span style="color: #cc33cc; font-size: 180%;">LES SUCRERIES DE BULLE</span></div>
<br />
<b>Pour 6 petites verrines</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 100%;"><b>Le crumble chocolaté</b></span><br />45 g de beurre<br />30 g de cassonade<br />60 g de farine<br />20 g de chocolat noir<br />Pétrir aux doigts le beurre, la cassonade et la farine. Émiettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.<br />Émiettez de nouveau légèrement à la fourchette et mélangez avec le chocolat fondu. Disposez dans le fond des verrines.<br /><br /><span style="font-size: 100%;"><b>La mousse au chocolat au lait</b></span><br />120 g de chocolat au lait<br />70 g + 140 g de crème liquide entière<br />4 g de gélatine en feuilles<br /><br />Battre les 140 g de crème liquide en chantilly (disposez votre saladier rempli de crème au congélateur ou au frigo quelques minutes pour qu'elle soit bien froide et monte plus facilement). Hachez le chocolat. Ramollissez la gélatine dans l'eau froide.<br />Portez à ébullition les 70 g de crème liquide, ajoutez la gélatine puis ajoutez au chocolat. Mélangez au fouet pour aérer la crème. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée puis coulez dans les verrines.<br /><br /><span style="font-size: 100%;"><b>La gelée aux fruits de la passion</b></span><br />6 fruits de la passion (120 g de pulpe environ)<br />50 g de sucre<br />4 cs de jus d'orange<br />3 g de gélatine en feuille<br /><br />Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Portez à ébullition la pulpe de fruits de la passion avec le sucre et le jus d'orange. Filtrez et incorporez la gélatine. Laissez refroidir avant de napper la mousse au chocolat.</div>
<span style="color: #cc33cc; font-size: 180%;"> SOURCE : </span><span style="font-size: 180%;"><a href="http://bullesucre.canalblog.com/" style="color: #cc33cc;" target="_blank">Les sucreries de Bulle</a></span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-61185759250001008992013-01-15T11:12:00.000-08:002013-01-15T11:12:13.665-08:00Tiramisu au parmesan et tomates confites<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SKAvxSkx4dI/AAAAAAAAAJ0/9KAJdbNiX84/s1600-h/tiramisu+au+parmesan+et+tomates.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5233235290850714066" src="http://1.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SKAvxSkx4dI/AAAAAAAAAJ0/9KAJdbNiX84/s400/tiramisu+au+parmesan+et+tomates.JPG" style="cursor: pointer; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" /></a><i style="color: black;"></i><span style="font-size: 180%;"><i style="color: black;"><a href="http://veryeasykitchen.blogspot.com/2007/06/tiramisu-au-parmesan-et-tomates.html" target="_blank">VERY EASY</a></i></span></div>
<i style="color: black;"><b></b><br />Pour 4 personnes<br />200 g de mascarpone<br />50 g de parmesan rapé<br />6 tomates bien mûres ou des tomates déjà confites chez certains traiteurs + 2 autres tomates (des Roma pour moi)<br />3 oeufs<br />4 tranches de pain de mie<br />1 gousse d’ail<br />2 cuillères à café de paprika<br />1/2 cuillères à café de piment (en option)<br />4 CAS d’huile d’olive<br />1 CAS de vinaigre balsamique<br /><br />Confire les tomates : plongez-les dans l’eau bouillante pour leur retirer la peau. Coupez 4 tomates en 2 dans le sens de l’épaisseur et épépinez-les. Placez les dans une poêle avec 2 CAS d’huile et laissez les confire 40 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps. Vous pouvez sauter cette étape en les achetant déjà prêtes chez un traiteur italien.<br />Détaillez-les en petits dés une fois refroidies, ainsi que les 2 autres tomates. Faites griller le pain de mie et frottez le à l’ail des deux côtés. Coupez vos tranches au format de vos verrines ou de votre plat. Faites-les tremper dans un mélange de vinaigre balsamique et deux cuillères d’huile d’olive. Fouettez votre mascarpone avec les jaunes d’oeuf. Ajoutez le parmesan, le piment, le paprika, le sel et le poivre.<br />Mélangez vos tomates confites en dés aux autres tomates. Battre vos blancs en neige et incoporez-les au mascarpone.<br />Dans un plat ou verrine, mettre un morceau de pain mouillé, puis des tomates et ensuite du mascarpone, recommencez jusqu’en haut de votre verrine. Mettre au frais 3 heures. Au moment de servir saupoudrez d’un peu de paprika.<br /><br /><span style="font-size: 180%;">Source : <a href="http://veryeasykitchen.blogspot.com/2007/06/tiramisu-au-parmesan-et-tomates.html" target="_blank">VERY EASY</a></span></i>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-67056174549492174252013-01-15T11:11:00.001-08:002013-01-15T11:11:55.940-08:00Verrine fruitée et ses petits moelleux à la pistache<a href="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SitWJgOAPtI/AAAAAAAAAOk/6gZTcyTY_Qo/s1600-h/verrine+fruit%C3%A9e+cookin.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344460104072707794" src="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SitWJgOAPtI/AAAAAAAAAOk/6gZTcyTY_Qo/s400/verrine+fruit%C3%A9e+cookin.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 396px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 180%;"><a href="http://cookin.over-blog.com/article-28669282.html" style="color: #006600; font-weight: bold;" target="_blank">cook'in</a></span></div>
<br />
<br />
Pour les verrines<br />
1 banane<br />
2 kiwis<br />
150 g de fruits rouges<br />
1 citron<br />
1 orange<br />
100 g de sucre<br />
70 g de mascarpone<br />
2 g d'agar agar<br />
1 bâton de cannelle<br />
<br />
1/ Prélever le zeste du citron et de l'orange lavés. Verser ensuite le sucre dans une casserole avec 7 cl d'eau et porter à ébullition.<br />
2/ Ajouter le bâton de cannelle, les zestes d'agrumes et laisser frémir 5 minutes. Ajouter l'agar agar, laisser sur le feu une minute et retirer.<br />
3/ Enlever les zestes d'agrumes, le bâton de cannelle et laisser tièdir.<br />
4/ Pendant ce temps, peler les kiwis, mixez-les avec 1/3 du sirop tièdi. Réserver dans un bol.<br />
5/ Mixer la banane avec la moitié du jus de citon, le mascarpone et le deuxième tiers de sirop. Réserver dans un bol.<br />
6/ Faire dégeler les fruits rouges, les mixer avec le reste de jus de citron et le dernier tiers de sirop. Réserver dans un bol.<br />
7/ Monter les verrines, disposer la préparation aux fruits rouges dans le fond de la verrine en la gardant inclinée. Mettre au frais environ 1 heure en maintenant la position inclinée.<br />
8/ Sortir les verrines, disposer la crème de banane par dessus, et remettre au frigo pour 1 heure (les verres doivent être droits).<br />
9/ Sortir à nouveau les verrines et disposer la purée de kiwis sur le dessus et remettre au frais jusqu'au moment de servir.<br />
10/ A déguster bien frais. Décorer de quelques fruits rouges sur le dessus avant de servir (facultatif)<br />
<br />
Pour la recette des moelleux, suivre le lien du blog :<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 130%;"><span style="color: #006600;">Source : </span><a href="http://cookin.over-blog.com/article-28669282.html" style="color: #006600; font-weight: bold;" target="_blank">cookin.over-blog.com</a></span></div>
Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-16616997154774212902008-08-10T09:15:00.000-07:002008-08-29T08:47:01.426-07:00Poires caramélisées et sa mousse de marron<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SJ8USTfv5aI/AAAAAAAAAJs/gD2VTdZRd9E/s1600-h/poire+caramelisees+et+sa+mousse+de+marron.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SJ8USTfv5aI/AAAAAAAAAJs/gD2VTdZRd9E/s400/poire+caramelisees+et+sa+mousse+de+marron.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232923596731442594" border="0" /></a><span style="font-size:180%;"><a href="http://recettebenzo.canalblog.com/" target="_blank">Recettes de BENZO</a></span></div><p><a target="_blank" href="http://storage.canalblog.com/22/56/395199/21998763.jpg"><br /></a></p> <p>Ingrédients :</p><p>300 g de crème de marron<br />30 cl de crème liquide<br />3 blancs d'oeufs<br />3 feuilles de gélatine<br />3 c à s de sucre glace<br />4 c à s d'armagnac</p> <p>Pour les poires caramélisées : </p> <p>6 poires<br />300 g de sucre<br />2 gousse de vanille</p> <p>Pour les fils de caramel :</p> <p>125g de sucre glace<br />5 cl d'eau </p> <p>1. Pour les poires caramélisées , versez le sucre dans une casserole pouvant contenir les 6 poires debouts et ajoutez 30 cl d'eau . Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les graines . Ajoutez les alors dans la casserole , mélangez bien pour dissoudre le sucre puis portez à ébulition et laisser frémir 3 min .<br />2. Pendant ce temps , épluchez les poires et retirez les graines à l'intérieur en laissant quand mème la tige . Ensuite déposez les debout dans la casserole , baissez le feu et cuire 45 min , arrosez souvent pendant la cuisson . A la fin de la cuisson piquez les poires avec un couteau pour voir si elles sont tendres . Laissez les refroidir mais continuez à les arroser .<br />3. Préparez la mousse de marron : faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min , chauffez l'armagnac dans une casserole , essorez les feuilles et faites les fondre dans l'alcool .<br />Mettez la crème de marron dans un saladier et versez ' y dessus l'alcool et les feuilles de gélatine fondues . Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez ' y le sucre glace à la fin . Incorporez délicatement cette crème fouété à celle de marron .<br />4. Montez les blancs d'oeuf en neige et intégrez les à la préparation .<br />5. Remplissez à moitié les 6 coupes de mousse de marron , enfoncez ensuite une poire dans chacune d 'elle .<br />6. Placez au frais minimum 2 h<br />7. Vous pouvez éventuellement décorer avec des fils de caramel pour cela , versez le sucre glace dans une casserole , ajoutez l'eau et mélangez bien . Placez sur le feu et laissez cuire jusqu' à obtention d'un caramel doré .Ensuite prennez 2 fourchettes , trempez les dans le caramel et étirez les pour former des fils pour décorez les poires .</p><span style="font-size:180%;">Source : <a href="http://recettebenzo.canalblog.com/" target="_blank">Recettes de BENZO</a></span>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-62674855406122379852008-07-23T13:02:00.000-07:002008-11-12T18:47:07.182-08:00Tartinade Courgette, Noisette, Sarriette<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIeOqEAiwqI/AAAAAAAAAIU/k-7DF1iYdM0/s1600-h/tartinade+de+courgette.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIeOqEAiwqI/AAAAAAAAAIU/k-7DF1iYdM0/s400/tartinade+de+courgette.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226302745868419746" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><br /></span><div class="divTitreArticle"><h2 style="text-align: center;"> <span style="font-size:85%;"><a href="http://tartine-jeanne.over-blog.com/article-20983546.html" class="titreArticle" title="Tartinade Courgette, Noisette, Sarriette"><span style="font-size:180%;">TARTINE JEANNE</span><br /></a></span></h2><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span></div> <p class="null" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> <span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">Un petit délice en « ette » pour tartiner à l’apéro…<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><br /><strong>Il vous faudra:<br /></strong>- 1 grosse courgette<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- 2 gousses d’ail<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- 1 oignon<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- 100g de noisettes<br /></span></span></span> <span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- 2 cuillers à soupe de sarriette<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- 2 cuillers à soupe de fromage frais<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- le jus d’un ½ citron<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- du gros sel<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;">- du poivre du moulin<br /></span></span></span><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><br />Dans une casserole, faire chauffer un fond d’eau avec un <b>filet d’huile d’olive</b> et du <b>gros sel</b>, ajouter la <b>courgette</b> coupée en dés ainsi qu’une cuiller à soupe de <b>sarriette</b>. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.<br /></span></span></span> <span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><br />Pendant ce temps, hacher <b>l’oignon</b> et couper les <b>gousses d’ail</b> en petits morceaux et les mettre dans un plat à gratin avec de l’huile d’olive et de la sarriette. Faire dorer au four préchauffé pendant 10 minutes environ. Lorsqu’une divine odeur commence à se répandre dans la maison, sortir le plat du four et ajouter les courgettes et encore un peu de sarriette.<br /></span></span></span> <span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><br />Mélanger le tout et saupoudrer de <b>noisettes</b> concassées. Remettre au four une quinzaine de minutes. La passage au four apporte à cette tartinade un côté, grillé, toasté qui est loin d’être désagréable.<span style=""><br /></span></span></span></span> <span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><br />A l’issue de la cuisson, ajouter le <b>fromage frais</b> et mixer le tout. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.</span></span></span></p><p class="null" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br /></p><p class="null" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><span style="color: rgb(51, 51, 255);">Source : </span><a style="color: rgb(51, 51, 255);" href="http://tartine-jeanne.over-blog.com/" target="_blank">http://tartine-jeanne.over-blog.com/</a><br /><span style=""> </span></span></span></span> </p> <p class="null" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> <span class="stdtxt101" style="font-size:85%;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;" ><span style="font-family:helvetica;"><br /></span></span></span><span class="stdtxt101"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-family:Arial;font-size:10;" ><span style="font-family:helvetica;"><span style="font-size:8;"><br /></span></span></span></span> </p>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-13374826441531983012008-07-23T12:22:00.000-07:002008-11-12T18:47:07.328-08:00Parme au Caviar de Chou-fleur et sa Crème de Parmesan<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 255);"><br /><span style="font-size:180%;">ALICE AU PAYS DES SAVEURS</span></span><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIeFmXqtblI/AAAAAAAAAIM/q3dhxIpDkp4/s1600-h/parme+au+caviar+de+choux+fleur.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIeFmXqtblI/AAAAAAAAAIM/q3dhxIpDkp4/s400/parme+au+caviar+de+choux+fleur.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5226292786821426770" border="0" /></a><br /><em><strong><u>Ingrédients pour 2 personnes</u></strong></em> <p style="text-align: justify; font-family: arial; color: rgb(0, 0, 0);"><em>4 tranches de jambon de Parme<br />8 bouquets de chou-fleur<br />1 feuille de laurier<br />un branche de romarin<br />6 gousses d'ail frais<br />2 càc de persil plat haché<br />2 càs d'huile d'olive<br />1 dl de cr fraîche<br />100 gr de parmesan en copeaux<br />sel<br />poivre noir du moulin<br />shizo, persil plat, copeau de parmesan en garniture</em><em><br /></em></p> <ol style="font-family: arial; color: rgb(0, 0, 0);"><li><p>Cuire 10 min le chou-fleur avec le laurier dans de l'eau salée. Stopper la cuisson à l'eau froide. Bien égoutter.</p></li><li><p>Écraser le chou-fleur à la fourchette. Poivrer et rectifier au niveau du sel.</p></li><li><p>Au mortier, broyer l'ail avec le romarin et le persil. Ajouter l'huile d'olive à la pa^te obtenue et incorporer au chou-fleur.</p></li><li><p>ajouter le parmesan à la cr fraîche chauffer doucement sans cesser de remuer. Lorsque le fromage est dissout, poivrer. </p></li><li><p>Dresser le caviar au fond des verres. Ajouter le jambon de Parme coupé en lanières et la crème de parmesan.</p></li></ol> <p style="text-align: center; font-family: arial; color: rgb(0, 0, 0);"><strong>à déguster si possible bien frais, seule la cr de parmesan étant tiède,<br />accompagné d'un peu de pain grillé.</strong></p><p style="text-align: center; font-family: arial; color: rgb(0, 0, 0);"><br /><strong></strong></p><p style="text-align: center; font-family: arial; color: rgb(0, 0, 0);"><strong><span style="font-size:180%;"><a style="color: rgb(51, 102, 255);" href="http://savoureusesaveur.canalblog.com/" target="_blank">Source : Alice au pays des saveurs</a></span><br /></strong></p>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-87206339484163012722008-07-22T12:51:00.000-07:002008-11-12T18:47:07.481-08:00Blanc-manger de quinoa et sa gelée de litchis à la rose<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 102, 255); font-weight: bold;">DU BLOG VEGANSFIELDS</span><br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIY--ML_M7I/AAAAAAAAAIE/aek70MMowP8/s1600-h/Blanc-manger+de+quinoa+et+sa+gel%C3%A9e+de+litchis+%C3%A0+la+rose.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIY--ML_M7I/AAAAAAAAAIE/aek70MMowP8/s400/Blanc-manger+de+quinoa+et+sa+gel%C3%A9e+de+litchis+%C3%A0+la+rose.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225933655754355634" border="0" /></a><br /><div class="hitcitation"> <p class="MsoNormal" style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;"><u><span style="">Pour 2 verrines d'env 180 ml de contenance :<br /><br /></span></u></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;"><b><u><span style="">Blanc-manger :</span></u></b><u><span style=""><br /></span></u></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 50 gr de quinoa</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 2 CS 1/2 de sucre de canne</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 100 de lait de coco (7 CS) + 60 ml d'eau (4 CS)</span><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="font-size:85%;">* 2 gr agar-agar pour le blanc manger</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 40 ml de lait de coco (env. 2 CS 1/2)<br /></span><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="font-size:85%;"><b><u><span style="">Fond de la verrine :</span></u></b><u><span style=""><br /></span></u></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 2 CS de confiture de coco (*)<br /><br /></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;"><b><u><span style="">Gelée de litchis à la rose :</span></u></b><u><span style=""><br /></span></u></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 8 litchis en boïte</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 120 ml de sirop de la boîte (env. 1/2 cup)</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 2 cc d'eau de rose</span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">* 1 gr d'agar-agar</span><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="font-size:85%;">(*) Si vous n'avez pas de confiture de coco, préparez un clone en moins de 2 mn en faisant bouillir le même poid de sucre de canne et d'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et rajouter de la noix de coco râpée --) obtention d'une pâte épaisse).<br /><br /><br /><u>Préparation :</u><br /></span><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style="font-size:85%;">Rincer la quinoa et bien l'égoutter.</span><span style="font-size:85%;"><o:p></o:p></span></p> <span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Porter à ébullition le sucre de canne et le mélange lait de coco/ eau, ajouter la quinoa et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le germe sorte de la quinoa et que la graine ait bien absorbé une bonne partie du liquide et soit tendre.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><br /></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Mélanger la poudre d'agar-agar avec les 40 ml de lait de coco puis verser sur le mélange à la quinoa et porter à ébullition pendant 2/3 mn.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><br /><br /></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Pendant ce temps, mettre 1 CS de confiture de noix de coco au fond de chaque verre, mettre au congélateur pendant 10 mn.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><br /><br /></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Laisser le blanc-manger refroidir 5 mn puis déposer cuiller après cuiller, le mélange sur la confiture puis laisser prendre une demi-heure au frais.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><br /><br /></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Ouvrir une boîte de licthis au sirop. Délayer le gramme d'aga-agar (env. 1 cc) avec 120 ml de sirop de la boîte de litchis dans lequel vous aurez rajoutez 2 cc d'eau de rose dans une casserole. Porter à ébullition pendant 2/3 mn. Laisser reposer 5 mn.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" ><br /><br /></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" >Couper en trois 8 litchis, les déposer sur le blanc manger et verser la gelée de rose. Laisser prendre à température ambiante avant de mettre à réfrigérer.<br /><br />Prendre une petite cuiller et plonger au coeur du Paradis, gelée fondante, pétales de litchis, croustillant de la quinoa enrobée de flan coco, tapis de confiture.....</span><br /><span style="font-weight: normal;font-family:tahoma;font-size:85%;" ><br /><br /></span><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 204, 255);font-family:arial;font-size:100%;" ><a href="http://vegansfields.over-blog.com/" target="_blank">Source : http://vegansfields.over-blog.com/</a></span><br /></div>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8304105455043084296.post-82170138908934455422008-07-19T22:29:00.001-07:002008-11-12T18:47:07.641-08:00Tiramisu "Rêve de caramel" aux Poires<div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 102, 255);font-size:180%;" >DU BLOG VEGANSFIELDS</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIY4PG3JweI/AAAAAAAAAH0/_pCF0stLEzE/s1600-h/tiramisu+reve+de+caramel+aux+poires.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_S_FCChY8dWo/SIY4PG3JweI/AAAAAAAAAH0/_pCF0stLEzE/s400/tiramisu+reve+de+caramel+aux+poires.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225926249801171426" border="0" /></a><br /></div><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 204, 255);font-family:arial;font-size:85%;" ><br /></span><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><u>pour 6 personnes / verres :</u><br /><br /><u>Caramel Curd :</u><br />* 160 gr de nappage caramel (rayon "pâtisserie, aides culinaires")<br />* 80 gr de margarine végétale<br />* 20 gr de maïzena<br />* 100 gr de lait végétal<br />* 50 gr de sucre roux<br /><br />* + 1 belle cc de sucre glace si désiré + 2 sachets de Fix chantilly<br />* 2 briquettes de 200 ml de crème de coco (Kara)<br /><br /><u>Fruits :</u><br />* 1 grosse boîte de poires Williams au sirop léger<br /><br /><u>Pâte à biscuit chocolaté :</u><br /><br />* 70 gr de farine<br />* 15 gr de fécule de pomme de terre<br />* 50 gr de sucre roux<br />* 40 gr de margarine végétale à température ambiante<br />* 70 gr de yaourt de soja nature<br />* quelques gouttes d'extrait de vanille si désiré<br />* 4 gr de levure chimique, soit le tiers d'un sachet<br />* 10 gr de cacao<br /><br />+ 12 moules à muffins en silicone (bref 2 plaques).</span><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><br /><br /></span> *****************<br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong><u>Biscuits chocolatés :</u></strong></span><br /><br /><div align="justify"> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>1)</strong> Préchauffez votre four th°6.</span><br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>2)</strong> Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, fécule, sucre, levure. cacao . Rajouter par dessus les éléments humides (yaourt, margarine, levure) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène que vous mettrez dans 12 moules à muffins en silicone et enfournerez pendant 20 mn.<br />Vous les sortez précautionneusement et les remettez à cuire 10 mn de plus sur la grille.<br /></span><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><br /></span> </div><br />*****************<br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><span style="font-size:100%;"><strong><u><span style="font-size:85%;">Crème-mousse</span> <span style="font-size:85%;">au caramel :</span></u></strong></span></span><br /><br /><div align="justify"> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>1)</strong> Mettre une heure auparavant un grand bol en métal (une casserole ou un saladier en verre font l'affaire) au congélateur, ainsi que vos briquettes de crème de coco dans la partie la plus froide du réfrigérateur.</span><br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>2)</strong></span> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" >Déposer tous les ingrédients de la crème caramel dans un mixer et mettez en marche la machine.</span><br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>3</strong>) Verser la sauce obtenue dans une casse</span><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" >role, faire cuire à feu moyen en tournant toujours avec un fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe, style crème pâtissière. Retirer immédiatement du feu et mettre de côté une demi-heure.</span><br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>4)</strong> Sortir votre casserole/bol/saladier du congélo et versez-y votre de crème de coco. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que la chantilly prenne, rajouter petit à petit le fixe Chantilly/sucre glace pour avoir une crème ferme.</span><br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>5)</strong> Verser votre crème au caramel sur l'un des côtés de la chantilly et battre à puissance minimum pour incorporer la crème jusqu'à ce que l'ensemble soit juste homogène.</span> </div><br /><div align="justify"> *****************<br /><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong><u>Poires et Sirop:</u></strong></span> </div><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" >Egouttez vos poires (mais gardez un petit bol pour trempouiller vos biscuits) et coupez les en dès.<br /></span> ***************** <div align="justify"><br /><span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong><u>Suite :</u></strong></span> </div> <div align="justify"> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>1)</strong> Plonger un biscuit chocolaté (que vous aurez au besoin redécouper pour l'adapter au diamètre du receptacle) dans le sirop pour l'imbiber et le mettre au fond d'un verre. Faire la même chose dans les 5 autres verres.</span><br /><br /> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>2)</strong> Déposer sur chacun d'eux des poires en dés.</span><br /><br /> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>3)</strong> Verser de la crème caramel à la petite cuiller sur les fruits (en tout la moitié du saladier).</span><br /><br /> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>4)</strong> Imbiber de nouveau vos biscuits restants dans le sirop, les déposer sur la crème.</span><br /><br /> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>5)</strong> Ajouter les fruits puis le restant de la crème.</span><br /><br /> <span style=";font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;" ><strong>6)</strong> Mettre au réfrigérateur quelques heures (perso, ça été toute une nuit) et décorerà votre guise (ici raclettes de chocolat & chantilly de coco) avant de servir.<br /></span> </div><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 204, 255);font-family:arial;font-size:85%;" ><br /></span><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 204, 255);font-family:arial;font-size:85%;" ><span style="font-size:180%;"><a href="http://vegansfields.over-blog.com/" target="_blank">Source : </a><a href="http://vegansfields.over-blog.com/" target="_blank">vegansfields</a></span></span><br /></div>Papillonhttp://www.blogger.com/profile/10938875021420143658noreply@blogger.com0